Balkabağını ufak parçalara ayırın. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakları ezin. İçine toz şeker, ceviz, tarçın koyup, karıştırın. Yufkayı yayın. Üzerine sıvıyağ sürün. Hazırlanan harçtan sürün. Rulo şeklinde sarın. Kendi ekseni etrafında döndürüp, tepsinin ortasına koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Tepsiye dizin. Üzerine yağ sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Üzerine soğuk şerbet gezdirin. Şerbeti : Şekerle suyu 15 dk. kaynatıp, soğutun.