Fırını 200 derecede ısıtın. Muffin kalıplarını yağlayın.

Mısır unu, beyaz un, şeker, kabatma tozu ve tuzu birlikte bir kaba eleyin. Başka bir kapta süt ve yumurtaları çırpın. Yağı ekleyin. Daha sonra bunları mısır unlu karışımın içine döküp karıştırın.

Muffin kalıplarının 3/4 kadarını doldurup kaşığın tersi ile üzerlerini düzleyin.

20 dakika fırında ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri kızarınca alın.

5 dakika ılıklaşmasını bekleyin. Bir naylon torbaya parmesanları koyun. Her seferinde 3-4 tane muffini torbaya koyup etraflarını parmesanla kaplayın. Ilık servis yapın.