2,5 su bardağı unla yumurta ve tuzu karıştırın. Suyu azar azar ilave edin. Kulak memesi kadar yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Mantı hamuru açın ve bezelere ayırın. Kıyma, soğan, tuz ve karabiber ile yoğurun. Mantıyı açın. Karelere bölün. İçine piliç kıymasını koyup üçgen şekilde kapatın.

İki ucunu tutarak yuksük şekline getirin. Kaynar suda 15 dakika kadar kaynatıp süzün. Üzerine kırmızı biber ile yağ kızdırıp gezdirin. Ayrı bir yerde beyaz peyniri çatalla ezin. Sarımsak, nane ve pul biber döverek servise sunun.