Pataşu hamuru için; Margarin, su, tuz bir kabın içinde kaynatılır. Un ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılarak kavrulur. Hafif soğutulan hamura yumurtalar azar azar yedirilerek karıştırılıp, hamur tamamlanır. Ucunda büyük yuvarlak bir duy bulunan sıkma torbası ile küçük pataşular fırın tepsisine sıkılır. 200°C?de yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Sos için su ve şeker bir kapta kaynatılır. Pastacı kreması ve kakao ilave edilerek pişirilir. Krema sıcak iken bitter kuvertür ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Tabaklardaki içleri pastacı kreması ile doldurulmuş pataşuların üzerine hazırlanan sos dökülür. İstenildiği takdirde üstü toz krem şanti ile süslenir ve dekor için kiraz şekerlemesi yeşil fıstık veya rendelenmiş kuvertür kullanılır. Meyveli, çikolatalı, kahveli, karamelalı ve tahinli soslarla değişik çeşitleri yapılabilir.