Tavuk göğüs etlerini iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etleri rondoya koyup kıyma haline getirinceye kadar çekin. Kıyma halindeki tavuk etlerinin içine kıyılmış maydanozları, tuzu, karabiberi, biber salçasını ekleyip iyice yoğurun. Bir miktar zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız bu harcı yassılaştırarak uzun parçalar halinde şişlere dizin. Şişleri çıkartıp köftelerin orta kısımlarında boşluk oluşmasını sağlayın. Tavada yağı kızdırdıktan sonra köfteleri kızartıp servis yapın.