300 g vişne suyu, 700 g su, ve 400 g pasta kreması ile çırpılır.

Sıvı şanti ve süt bir kabın içinde benmari usulü 60°C?de ısıtılır, vişne suyu ile çırpılmış pasta kreması, suda bekletilmiş jelatinler ilave edilerek karıştırılır.

İstenilen kalıba doldurularak derin dondurucuda 2 saat bekletilir. Daha sonra dondurulmuş bavaruaz kalıptan çıkması için sıcak suya batırılır, üzerine pandispanya patı konularak ters çevrilip kalıptan çıkarılır, krem şanti ve çeşitli meyvelerle süslemesi yapılır.